Bán đầy vỉa hè Việt Nam, nhưng đây là đồ uống có hạn sử dụng ngắn nhất hành tinh: Nước mía lít

 

Nước mía không đảm bảo vệ sinh có thể gây nguy cơ loạn khuẩn, đau bụng, rối loạn tiêu hóa cho người uống phải.

Mua nước mía theo lít, về để tủ lạnh uống dần, thoạt nghe là một lựa chọn rất kinh tế: Một cốc nước mía 500 ml (một nửa là đá lạnh) có giá 10.000 VNĐ. Nhưng một lít nước mía cốt chỉ có giá 25.000 VNĐ. Với một lít nước mía cốt, bạn có thể pha được 4 cốc nước mía đá, chi phí tiết kiệm được là 15.000 VNĐ.

Tính ra, những quán nước mía vỉa hè ở Việt Nam đang chạy một chương trình giảm giá vô thời hạn lên tới 37,5% - cao hơn cả mức giảm của Amazon, Walmart và Best Buy trong ngày lễ mua sắm lớn nhất năm Black Friday. 

Có ai mà không bị lung lay trước mức chiết khấu vô địch đó? 20.000 VNĐ cho 2 cốc nước mía, hay thêm 5.000 VNĐ nữa, bạn sẽ có tới 4 cốc? Lựa chọn nước mía theo lít rõ ràng là kinh tế hơn.

Với mức giảm giá cao hơn cả Black Friday, nhiều người cho rằng nước mía lít là lựa chọn hợp lý.

Thế nhưng, không ít người mua nước mía kiểu này đã phải hối hận, bởi chỉ sau một đêm, cả chai nước mía để trong tủ lạnh của họ đã bị chua, hóa nâu và không còn uống được nữa.

Nếu cũng đã từng rơi vào hoàn cảnh này, thì bạn cần biết mình đã sai ở đâu? 

Tôi đã mang chai nước mía bị chua đi phàn nàn với người bán hàng và nhận được câu trả lời: "Em phải để nước mía trong ngăn đá tủ lạnh, còn để ngăn mát thì chị không đảm bảo cho em đâu". 

Thật vậy, đó là cách để bảo quản thứ đồ uống có hạn sử dụng ngắn nhất hành tinh: Nước mía.

Hạn sử dụng của nước mía là… 45 phút

Nguyên nhân nước mía nhanh hỏng là vì đồ uống này có hai điều kiện thúc đẩy quá trình lên men xảy ra nhanh chóng: Thứ nhất, đó là nồng độ vi sinh vật cao. Thứ hai chính là đường.

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí East and Central African Journal of Pharmaceutical Sciences cho thấy nước mía tươi, không tiệt trùng của các hộ kinh doanh vỉa hè có thể chứa tới 25 chủng vi khuẩn và 23 chủng nấm (15 chủng nấm men và 8 chủng nấm mốc).

Số lượng vi khuẩn dao động từ 1,44×10⁵ đến 6,0×10⁵ cfu/ml (đơn vị khuẩn lạc trên mililit) và số lượng nấm từ 1,36×10⁵ đến 2,64×10⁵ cfu/ml - vượt quá giới hạn quy định từ 10 đến 100 lần.

Nguồn gốc của vi khuẩn và nấm trong nước mía có thể đến từ dư lượng đất, thậm chí phân chưa được rửa sạch trên thân mía. Chúng còn có thể đến từ máy nghiền, bình thu, vải lọc hoặc nước đá.

Ngoài ra, tay người ép mía, ruồi nhặng và cốc đựng cũng là những nguồn lây nhiễm chéo vi sinh vật cho nước mía tươi mà các nhà khoa học cảnh báo.

Quy trình ép nước mía vỉa hè không đảm bảo vệ sinh, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, làm hỏng nước mía.

Sự hiện diện của các vi sinh vật, đặc biệt là nấm men thúc đẩy quá trình lên men đường xảy ra theo các phương trình hóa học sau:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O + enzyme → 2 C₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆ + 2 ADP + 2 P_i + 2 NAD⁺ → 2 CH₃COCOO⁻ + 2 ATP + 2 NADH + 2 H₂O + 2 H⁺

CH₃COCOO⁻ + H⁺ → CH₃CHO + CO₂

CH₃CHO + NADH + H⁺ → C₂H₅OH + NAD⁺

C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O

Các sản phẩm thu được từ quá trình lên men đường trong nước mía bao gồm axit pyruvic (CH₃COCOO⁻) và axit acetic (CH₃COOH) là thứ khiến cho nước mía để lâu sẽ có vị chua.

Trong khi đó, quá trình hóa nâu của nước mía là do sự hoạt động của các enzyme Polyphenol oxidase (PPO), tương tự quá trình hóa nâu của các loại hoa quả như táo, lê hoặc bơ.

Tốc độ hóa nâu và lên men nước mía phụ thuộc vào nhiều điều kiện, chẳng hạn như nhiệt độ, pH và nồng độ vi khuẩn, nấm có trong nước mía.

Trên đây lần lượt là cốc nước mía lên men sau 3 tiếng và 7 tiếng ở nhiệt độ phòng (30±5°C).

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Sugar Tech của các nhà khoa học Ấn Độ (đất nước dùng tới 21% diện tích đất nông nghiệp chỉ để trồng mía rồi sau đó phải tìm cách để bảo quản chúng) cho biết:

"Quá trình lên men mía sẽ bắt đầu ngay lập tức sau khi nước của nó được ép ra. Các phản ứng enzyme và vi khuẩn gây hại sẽ khiến nước mía tươi chuyển sang màu nâu và bị chua chỉ sau vài giờ nếu không được bảo quản đúng cách, đây là một mối nguy hiểm tiềm năng tới sức khỏe người tiêu dùng".

Đăng trên tạp chí International Journal of Food Properties, một nghiên cứu khác đã cụ thể hóa ước lượng "vài giờ" bằng thí nghiệm và phát hiện nước mía tươi sẽ bị hỏng trong vòng 3-5 tiếng ở nhiệt độ phòng (30±5°C) và 8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh (4±2°C).

Sugarcane WNY, một đơn vị kinh doanh nước mía có trụ sở tại New York, Mỹ, thậm chí cho biết nước mía tươi, nguyên chất được ép từ thân mía sẽ biến tính trong vòng 15 phút ở nhiệt độ phòng.

Sau 45 phút, nước mía của bạn sẽ "hết hạn". Nó có thể chưa bị hỏng, nhưng không còn được định nghĩa là nước mía "tươi" ép ra từ máy.

"Chúng tôi khuyến cáo người tiêu dùng uống nước mía tươi ngay sau khi ép để nhận được chất lượng tốt nhất. Nếu muốn làm chậm quá trình oxy hóa, bạn có thể vắt một ít chanh vào cốc nước ép hoặc uống với đá lạnh", Sugarcane WNY cho biết.

Nếu bạn thấy quất được cho thêm vào nước mía, thì đó không hẳn là vì hương vị.

Bảo quản nước mía như thế nào cho đúng?

Đúng vậy, nếu bạn đã từng thấy những quán nước mía vỉa hè ép quất hoặc chanh với mía, thì đó không hẳn là vì mục đích làm dậy hương vị. Lí do là vì quất và chanh chứa rất nhiều axit citric, thứ đã được chứng minh có khả năng làm giảm pH và ngăn ngừa phản ứng oxy hóa của đường sucrose (C₁₂H₂₂O₁₁) từ đó làm chậm quá trình lên men.

Gừng cũng là một gia vị thường được cho thêm vào nước mía. Các nghiên cứu khoa học cho thấy gừng chứa nhiều hợp chất như 1, 8-cineole, linalool, eugenol, và thymol – tất cả đều có khả năng ức chế vi khuẩn.

Thử nghiệm của các nhà khoa học Ấn Độ cho thấy bằng việc thanh trùng nước mía ở 72 độ C rồi cho thêm chanh và gừng ở tỷ lệ 3 ml và 0,6 ml trên mỗi 100 ml nước mía có thể kéo dài thời hạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 tiếng lên 1 tuần.

Chần mía nguyên liệu trong 12 phút ở nhiệt độ 100 độ C có thể làm giảm hiện tượng hóa nâu của nước mía. Ảnh: Tạp chí Nghiên cứu Khoa học, Đại học Cần Thơ.

Tại Việt Nam, một nghiên cứu của Trường Đại học Cần Thơ cũng chứng minh về mặt lý thuyết việc thêm axit citric vào nước mía, đồng thời chần mía nguyên liệu để thanh trùng có thể kéo dài thời gian bảo quản cho nước mía – đặc biệt, điều này có thể giúp nước mía lâu bị hóa nâu, giữ được màu sắc bắt mắt hơn.

Kết hợp quy trình thanh trùng ở nhiệt độ 126 độ C trong 10 phút, sau đó thêm axit citric và sodium metabisulfate (SO₂) ở nồng độ 0,1% có thể tăng thời hạn bảo quản cho nước mía trong ngăn mát tủ lạnh (ở 4 độ C) lên 105 ngày (hay 15 tuần), theo nghiên cứu đăng trên tạp chí Sugar Tech.

Cũng bằng phương pháp thêm axit citric để giảm độ pH, thanh trùng, sau đó kết hợp chiếu xạ gamma để tiêu diệt vi sinh vật trong nước mía, các nhà khoa học thậm chí có thể kéo dài thời gian bảo quản của thức uống này ở nhiệt độ phòng, từ 3 tiếng đồng hồ lên tới 60 ngày.

Ngoài ra, các nhà khoa học còn nghiên cứu thêm được nhiều phương pháp giúp tăng thời hạn bảo quản cho nước mía, từ việc bọc chúng trong màng nano, phóng xung điện cho tới sục nước mía trong ozone…

Thế nhưng như bạn có thể hình dung, đa số các phương pháp này đều cần dùng tới hóa chất hoặc các thiết bị đắt tiền. Chúng thường chỉ được áp dụng trong công nghiệp – dành cho những doanh nghiệp muốn sản xuất, đóng lon, xuất khẩu nước mía.

Đối với người tiêu dùng, một người chỉ rẽ qua quán nước mía ở vỉa hè, mua một chai nước mía một lít về nhà và để tủ lạnh, phương pháp bảo quản tốt và dễ dàng nhất vẫn là cho cả chai nước mía vào ngăn đá.

Sau một đêm (12 tiếng), nước mía trong ngăn mát tủ lạnh (bên trái) đã bị hóa nâu, không còn mùi thơm, trong khi nước mía trong ngăn đá (bên phải) vẫn giữ được hương vị và màu xanh bắt mắt.

Các thử nghiệm khoa học cho thấy chỉ đơn giản bằng cách cho nước mía vào ngăn đông tủ lạnh, bạn có thể giữ được cả màu sắc, hương vị và chất lượng của nước mía trong suốt 3 tháng mà không cần thêm bất kỳ hóa chất hay chất bảo quản nào khác.

Với tủ đông có nhiệt độ hạ được xuống mức -20 độ C, nước mía có thể kéo dài thời hạn bảo quản lên tới 10-12 tháng mà không bị hỏng. 

Chọn mua nước mía đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Mía (Saccharum) thuộc họ Hòa thảo (Poaceae) là một trong 10 loại cây được trồng nhiều nhất trên thế giới. Với lợi thế giá rẻ, dễ tiếp cận và hương vị ngọt ngào, nước ép mía cũng được ưa chuộng tại rất nhiều quốc gia, như một thức uống giải khát phổ biến trong ngày hè.

Không chỉ dừng lại ở đó, mía còn chứa nhiều hợp chất polyphenolic, khoáng chất (như kali, canxi, muối, sắt và magiê), axit ascorbic và chất xơ mịn khiến nó trở thành phương thuốc chữa nhiều bệnh từ sốt, vàng da cho đến các vấn đề về thận.

Nghiên cứu cho thấy nước mía còn có tác dụng tăng cường thị giác, cải thiện sức khỏe tim mạch và não bộ. Với hàm lượng flavonoid cao, nó còn có khả năng bảo vệ các tế bào khỏi quá trình thoái hóa, làm giảm sự phát triển của bệnh ung thư và bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, tại nhiều quốc gia đặc biệt là Mỹ La tinh và Châu Á, nước mía thường được bán lẻ bởi các nhà cung cấp địa phương, trên vỉa hè nên không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nước mía không đảm bảo vệ sinh có thể gây nguy cơ loạn khuẩn, đau bụng, rối loạn tiêu hóa cho người uống phải.

Năm 2015, Sắc ký Hải Đăng - một trong 310 phòng thí nghiệm thuộc hệ thống Eurofins, tập đoàn đứng đầu thế giới về kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm - đã lấy mẫu ngẫu nhiên tại các cửa hàng nước mía ở Thành phố Hồ Chí Minh và phát hiện: Mỗi 1 ml chứa 210.000 vi khuẩn Coliforms, 490.000 vi sinh vật hiếu khí và 18.000 bào tử nấm men, nấm mốc.

Theo ông Huỳnh Ngọc Trưởng, Trưởng Phòng Kiểm nghiệm Vi sinh, Trung tâm sắc ký Hải Đăng, các chỉ số vi sinh trong mẫu kiểm này đều cao hơn từ 1.000 đến 10.000 lần so với chỉ tiêu về Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm của Bộ Y tế.

Kết quả kiểm tra các mẫu nước mía vỉa hè do Chi cục An toàn thực phẩm TP HCM thực hiện thường niên cũng cho thấy lượng vi sinh vật hiếu khí, khuẩn Coliforms, E.Coli vượt mức cho phép.

Ông Trưởng cảnh báo sự hiện diện của vi sinh với lượng lớn như trong nước mía có thể gây nguy cơ loạn khuẩn, đau bụng, rối loạn tiêu hóa cho người uống phải. Để tránh điều này xảy ra, bạn chỉ nên chọn mua nước mía ở các cơ sở sản xuất uy tín.

Làm thế nào để chọn được quán nước mía vỉa hè sạch?

Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn chọn được một quán nước mía vỉa hè nhưng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, theo quy trình thực hành sạch của cơ quan y tế Fraser Health, Canada:

1. Khu vực đặt máy ép mía hợp vệ sinh Không để bã mía trong khu vực ép vì chúng có thể lên men và thu hút ruồi nhặng 

2. Sử dụng mía nguyên liệu tươi, đã tước vỏ và rửa sạch bụi bẩn 

3. Chủ cửa hàng rửa tay trước và sau khi ép mía 

4. Máy ép mía và các dụng cụ như bình thu, màng lọc được vệ sinh, khử trùng sau mỗi 4 tiếng đồng hồ, bao gồm đầu ngày và cuối ngày kinh doanh 

5. Bảo quản mía nguyên liệu và nước ép mía trong tủ lạnh Không sử dụng mía nguyên liệu và nước ép mía sau 2 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ ngoài trời

Với những kiến thức kể trên, hi vọng bạn sẽ chọn được cho mình một địa chỉ mua nước mía uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tổng hợp

Xem chi tiết »

>

Nhà tiên tri Vanga dự đoán gì về thảm họa đáng sợ có thể xảy ra cuối năm 2023?

 

Bà Vanga dự đoán rằng thảm họa này có thể gây ảnh hưởng tới toàn châu Á.

Baba Vanga là một nhà tiên tri mù nổi tiếng ở Bulgaria. Thời thơ ấu, Baba Vanga là một cô gái bình thường như bao bạn bè khác. Vanga rất thông minh, với đôi mắt xanh dương và mái tóc vàng óng. Khả năng của bà bắt đầu bộc lộ khi bà tự nghĩ ra và yêu thích trò chơi "chữa bệnh" (healing) - bà kê đơn một vài thảo dược cho bạn bè mình, những người sẽ đóng vai bị ốm.

Bước chuyển biến trong tiểu sử của Vanga là câu chuyện về một cơn bão đã cuốn bà lên cao rồi hất rơi xuống một cánh đồng (tuyên bố này chưa được xác minh). Bà được tìm thấy sau một cuộc tìm kiếm dài, trong tình trạng vô cùng hoảng sợ còn mắt thì đầy cát và bụi khiến bà không thể mở mắt ra được. Các phương pháp cứu chữa đều không đem lại kết quả. Và bà đã không thể nhìn được từ đó. Khả năng ngoại cảm và tiên tri của bà Vanga bộc lộ mạnh mẽ hơn.

Vanga đã đưa ra nhiều dự đoán về tương lai của nhân loại, một số dự đoán đã đúng như đại dịch COVID-19, vụ tấn công khủng bố 11/9 tại Mỹ, cái chết của Công nương Diana hay thảm họa Chernobyl…

Tất cả những gì mà Vanga nói ra đều được ghi chép lại cẩn thận. Nhà tiên tri mù đã đưa ra rất nhiều dự đoán về vận mệnh của thế giới cho đến tận năm 5079, thời điểm mà bà cho rằng thế giới sẽ kết thúc.

Mới đây, tờ New York Post công bố một cảnh báo của bà Vanga về thảm họa hạt nhân tàn khốc có thể xảy đến vào nửa cuối năm 2023. Địa điểm diễn ra vụ nổ là một nhà máy điện hạt nhân sẽ khiến một đám mây độc hại khổng lồ bao trùm khắp châu Á. Hậu quả là nhiều quốc gia sẽ bị ảnh hưởng do sự lây lan của các căn bệnh nghiêm trọng. Nhiều người cho rằng lời tiên tri này có thể liên quan tới nhà máy cung cấp điện hạt nhân lớn nhất châu Âu - Zaporizhzhia, nằm ở phía đông nam Ukraina.

Nhà tiên tri mù Vanga đã dự đoán về một thảm họa hạt nhân có thể gây ảnh hưởng lớn tới châu Á. (Ảnh: The New York Post)

Ngoài lời tiên tri về thảm họa kể trên, bà Vanga còn đưa ra 4 lời sấm truyền khác về năm 2023. Thứ nhất, theo bà, quỹ đạo Trái đất sẽ thay đổi và sự dịch chuyển này tuy nhỏ nhưng có khả năng gây ra ảnh hưởng lớn tới loài người. Khi Trái đất chuyển động đến gần Mặt trời hơn sẽ khiến các sông băng tan chảy và làm ngập lụt hành tinh, đồng thời một chuyển động ở xa hơn có thể đẩy chúng ta vào kỷ băng hà.

Thứ hai, bà Vanga tiên đoán rằng một cơn bão mặt trời ập đến trong năm 2023. Cơn bão này sẽ tác động đến Trái đất và có thể gây ra các thảm họa nguy hiểm như động đất, núi lửa, sóng thần.

Thứ ba, nhà tiên tri mù Vanga đã nói rằng một siêu cường quốc sẽ sử dụng vũ khí sinh học, khiến hàng trăm nghìn người thiệt mạng. Theo định nghĩa của các nhà khoa học, vũ khí sinh học có thể là các vi sinh vật như virus, vi khuẩn, các chất độc hại do sinh vật sống tiết ra để gây bệnh và tử vong cho con người, động vật hoặc thực vật.

Thứ tư, bà Vanga cho rằng việc con người mang thai tự nhiên sẽ sớm kết thúc. Thay vào đó, trẻ sơ sinh sẽ được nuôi trong phòng thí nghiệm. Cha mẹ có thể lựa chọn những đặc điểm của con cái như màu mắt, màu tóc...

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cho rằng khả năng những lời tiên tri của bà Vanga thành sự thật không quá cao. Theo họ, chỉ có khoảng 68% lời tiên tri của bà Vanga là chính xác. Trước đây, bà Baba Vanga từng nhiều lần dự đoán sai như sai tên 2 đội bóng lọt vào trận chung kết World Cup 1994, chiến tranh hạt nhân nổ ra từ năm 2010-2014, sự kết thúc của châu Âu vào năm 2016 hay tổng thống thứ 45 của nước Mỹ (ông Donald Trump) sẽ phải đối mặt với một cuộc khủng hoảng khiến đất nước suy sụp...

Nguồn: New York Post

Xem chi tiết »

>

Đây là chiếc ổ cứng đầu tiên trên thế giới, nặng hơn 1000Kg

 

Hơn một nửa thế kỷ đã trôi qua, những chiếc ổ cứng ngày nay đã nhỏ gọn và tiện dụng hơn rất nhiều.

Vào năm 1956, IBM trình làng chiếc ổ cứng lưu trữ cho máy tính đầu tiên trên thế giới. Chiếc ổ cứng lưu trữ này có kích thước lớn hơn một cái tủ lạnh và nặng hơn một tấn (1000kg).

Ổ cứng đầu tiên trên thế giới này tuy có kích thước lớn nhưng chỉ có khả năng lưu trữ 5MB dữ liệu. Ở thời điểm đó, đây đã là một kỳ tích đáng kinh ngạc.

Chiếc ổ cứng này được trang bị cho chiếc máy tính IBM 305 RAMAC, niềm tự hào ở thời điểm đó. Hiện nay, chiếc máy tính này đã được hai kỹ sư Dave Bennet và Joe Feng đại tu để trưng bày ở Mountain View, California. Tất nhiên Ramac hiện vẫn hoạt động tốt và đã thành công khi đọc được dữ liệu ghi trên ổ cứng đó cách đây 40 năm.

305 Ramac được IBM phát triển nhằm giúp các công ty thoát khỏi đống sổ sách khổng lồ. Ramac mang tới cho thế giới khái niệm về đĩa lưu trữ từ tính, cho phép bạn truy xuất dữ liệu ngay lập tức mà không có độ trễ.

Hệ thống Ramac bao gồm ổ cứng có 50 phiến đĩa xếp dọc và được phủ lớp sơn từ tính. Ổ cứng này quay với tốc độ 1200rpm. Dữ liệu được ghi lên đó bằng cách thay đổi hướng từ tính (magnetic orientation) của một điểm trên đĩa và sau đó việc đọc dữ liệu được thực hiện bằng cách đọc hướng đó.

Xem chi tiết »

>

Quản lý nói gì về tin Trần Thanh Tâm sắp kết hôn, đã đưa bạn trai về ra mắt gia đình?

 

Thông tin Trần Thanh Tâm sắp cưới khiến cộng đồng mạng bất ngờ.

Bắt đầu nổi tiếng qua những đoạn clip trên mạng xã hội, Trần Thanh Tâm (SN 2000) hay còn được biết đến với biệt danh “hot girl trứng rán” ngày càng có nhiều thay đổi. Từ một hiện tượng mạng xã hội, cô nàng quyết tâm tham dự các cuộc thi nhan sắc, cải thiện vóc dáng và ghi dấu trong một số hoạt động nghệ thuật. Mới đây nhất, Trần Thanh Tâm còn đảm nhận vai trò mới, thực hiện series trò chuyện với các khách mời nổi tiếng. 

Đáng chú ý, trong một tập phát sóng tối qua (22/6), Trần Thanh Tâm bất ngờ tiết lộ rằng cô sắp lên xe hoa ở tuổi 23. Cụ thể, cô nàng nói: “Em sắp cưới rồi. Em 23 tuổi, bây giờ cuộc sống bấp bênh quá. Như chị thấy đó, một năm nay không có job (công việc) thì bây giờ cưới về chồng nuôi chứ sao".

Trần Thanh Tâm chia sẻ sắp lấy chồng

Cô nàng chỉ tay về phía bạn trai

Không những vậy, khi Misthy hỏi thêm về nửa kia, Trần Thanh Tâm còn không ngần ngại chỉ tay về phía máy quay như ẩn ý bạn trai cũng có mặt tại đó. 

Thông tin này khiến cộng đồng mạng bất ngờ, cho rằng cô nàng chỉ đang đùa vui để tạo hiệu ứng cho chương trình. Bởi từ trước đến nay, Trần Thanh Tâm là người khá kín tiếng, không mấy khi chia sẻ chuyện đời tư, tình cảm của mình. 

Tuy nhiên, dân tình nhận ra Thanh Tâm dường như không nói đùa. Có một founder, CEO trong nhiều lĩnh vực như công ty giải trí, hoạt động du lịch và còn được biết đến với vai trò đạo diễn đang follow một mình Thanh Tâm trên MXH. Người này dành hẳn một highlight trên MXH để  lưu lại những kỉ niệm, khoảnh khắc hạnh phúc của cả hai. Không những vậy, hot girl sinh năm 2000 còn đưa CEO này về ra mắt gia đình. 

Những khoảnh khắc hạnh phúc của cả hai được CEO chia sẻ

Liên hệ với phía Trần Thanh Tâm, quản lý cho biết những gì Thanh Tâm phát ngôn trong show là những chia sẻ mới nhất, còn việc liên quan đến đời tư người này không thay mặt phát ngôn, có thể đợi thêm những chia sẻ chính thức từ cô. Hiện tại, Trần Thanh Tâm vẫn chưa lên tiếng thêm về mối quan hệ cũng như thông tin sắp kết hôn.

Xem chi tiết »

>

33 lần lặn xuống đáy biển của đạo diễn Titanic

 

Đạo diễn nổi tiếng James Cameron vừa gây tranh cãi với phát ngôn so sánh tàu Titan với thảm họa Titanic. Thực tế, ông là người có nhiều kinh nghiệm thám hiểm đáy đại dương.

Ngày 23/6, cả thế giới xôn xao trước vụ tai nạn thảm khốc của tàu lặn Titan. Có 5 hành khách thiệt mạng trong chuyến tham quan xác tàu Titanic dưới đáy Đại Tây Dương, cách Newfoundland (Canada) khoảng 600 km.

Khi mọi việc chưa ngã ngũ, James Cameron - đạo diễn Titanic (1997) - thẳng thắn bình luận về sự kiện trong một cuộc phỏng vấn. Ông gây tranh cãi khi so sánh vụ nổ của tàu lặn Titan với thảm kịch Titanic xảy ra cách đây hơn 100 năm.

Đạo diễn của những tranh cãi

Trên ABC News , James Cameron không ngại chỉ ra điểm giống nhau giữa 2 thảm họa. Theo ông, đó là việc "thuyền trưởng liên tục được cảnh báo về băng phía trước con tàu, nhưng lại lao hết tốc lực vào 'cánh đồng băng' trong đêm không trăng và hậu quả là nhiều người thiệt mạng".

Đạo diễn sinh năm 1954 còn "cường điệu hóa" vụ nổ tàu Titan khi nhận xét sự giống nhau này có phần kỳ quái, đáng kinh ngạc. "Chưa bao giờ có trường hợp tử vong ở độ sâu như thế, chắc chắn chưa có vụ nổ nào xảy ra trước đó", ông nói.

Lập tức, James Cameron bị nhiều khán giả chỉ trích. Phần lớn cho rằng bình luận này có thể khiến dư luận hoang mang, đồng thời tạo ra tâm lý sợ hãi với các nhà thám hiểm.

James Cameron là người làm nên thành công của phim Titanic - thắng 11 tượng vàng Oscar 1998

Đây không phải là lần đầu James Cameron có phát ngôn gây tranh cãi. Đạo diễn Canada nổi tiếng với nhiều bom tấn đình đám ở Hollywood nhưng cũng thường xuyên là tâm điểm chỉ trích của dư luận.

Năm 2017, James Cameron khiến nhiều người phẫn nộ khi lên tiếng chê bai bộ phim Wonder Woman của nữ đạo diễn Patty Jenkins.

Cụ thể, trong một phỏng vấn trên tờ The Guardian, đạo diễn Titanic thẳng thắn nhận xét đây là một bước thụt lùi của ngành điện ảnh thế giới. Ông cho rằng: "Tất cả lời tâng bốc dành cho Wonder Woman khiến mọi người hiểu nhầm đây là bộ phim xuất sắc. Cô ấy chỉ là biểu tượng cũ kỹ, được tạo ra bởi những người đàn ông của Hollywood".

Ngay lập tức, nhiều khán giả cho rằng James Cameron đang có thái độ phân biệt giới tính. Ông cũng không tử tế khi lên tiếng chê bai đồng nghiệp, chưa kể lại là đàn em.

Sau đó, chính Patty Jenkins đã phải lên tiếng phản bác bình luận về mình. Bà khẳng định: "James Cameron không có khả năng thấu hiểu Wonder Woman hoặc ý nghĩa đằng sau đó. Mặc dù ông ấy là nhà làm phim vĩ đại nhưng ông ấy không phải là phụ nữ".

Ngoài ra, James Cameron cũng từng đối diện làn sóng tẩy chay mạnh mẽ từ phía khán giả. Năm 2010, đạo diễn bị "ném đá" vì yêu cầu các bộ lạc người Mỹ bản địa nên "chiến đấu mạnh mẽ hơn" để chống lại nạn diệt chủng. Phát ngôn đụng chạm đến người bản địa khiến Avatar (2009) bị nhiều người quay lưng.

13 năm sau, Avatar 2 tiếp tục bị tẩy chay. James Cameron vướng cáo buộc phân biệt chủng tộc, không tôn trọng văn hóa bản địa. Cách xây dựng cốt truyện của ông thì hoàn toàn "vô cảm".

Trước phát ngôn về tàu Titan, James Cameron từng bị khán giả phản đối một vài lần

Niềm đam mê bất tận với đại dương

Dường như người hâm mộ đều biết James Cameron vốn là người có đam mê lặn biển, dù ông lớn lên ở Ontario (Canada), nơi cách xa đại dương đến hàng trăm km.

Đạo diễn từng chia sẻ điều này với National Geographic, cho biết đã bắt đầu lặn biển từ năm 17 tuổi, càng lớn lại càng yêu thích hơn.

Nhà làm phim nhiều lần tự lặn xuống đáy biển để khám phá xác tàu Titanic trong quá trình thực hiện bom tấn Titanic, cũng như phim tài liệu Ghosts of the Abyss (2003) kể lại vụ thảm họa đáng buồn. Theo Variety, James Cameron đã thực hiện tổng cộng 33 chuyến thám hiểm dưới biển sâu.

Bên cạnh đó, đạo diễn còn viết một cuốn sách về chủ đề đại dương, mang tên Exploring the Deep, xuất bản năm 2017. Tác phẩm tổng hợp những bức ảnh, bản đồ và kể lại trải nghiệm của Cameron sau mỗi lần khám phá xác tàu Titanic.

Theo CNN , James Cameron tích lũy nhiều kinh nghiệm với đam mê lặn biển của mình. Đạo diễn có tàu ngầm riêng, từng chinh phục rãnh New Britain sâu hơn 8 km.

Ông cũng lặn đến điểm sâu nhất của Trái Đất là vực thẳm Challenger thuộc rãnh Mariana ở Thái Bình Dương, có độ sâu hơn 10 km. Đồng thời, đạo diễn còn phá kỷ lục về chuyến lặn một mình dài nhất thế giới khi dành hơn 3 tiếng đồng hồ dưới đáy biển.

James Cameron đứng trước tàu lặn một người mang tên Deepsea Challenger trong một sự kiện năm 2013

James Cameron so sánh việc khám phá đáy biển chẳng khác gì thám hiểm không gian vũ trụ: "Đó là một nơi rất âm u, rất hoang vắng, rất cô lập". Đạo diễn cảm thấy mình như đến được một hành tinh khác. "Có một biên giới rộng lớn dưới đó mà chúng ta sẽ phải mất một thời gian mới hiểu được", ông nói.

Gần nhất, James Cameron vừa trở lại điện ảnh với tác phẩm Avatar 2. Toàn bộ bối cảnh phim được quay dưới nước, như một cách thể hiện tình yêu với đại dương. Quá trình ấp ủ và thực hiện dự án mất nhiều năm dài, ngốn đến hàng trăm triệu USD.

Chính những kinh nghiệm và kiến thức của bản thân đã giúp James Cameron tự tin khi phát ngôn về tàu Titan. Song, sự tự tin của đạo diễn có phần hơi thái quá và chưa thực sự đúng lúc đúng chỗ, nhất là khi thảm họa tàu Titan vẫn đang khiến cả thế giới bàng hoàng.

Xem chi tiết »

>